チーズケーキは、見た目がシンプルなので、
生クリームたっぷりの華やかなケーキは
少し苦手な男性も好きな人が多いですね。
シンプル だからこそ
ごまかしが利かないこともありますし、
見た目の派手さでは勝負できません。
チーズケーキの魅力 について
ご紹介したいと思います。
チーズケーキの種類
チーズケーキには、
作り方によって大きく三つに分けられます。
1.スフレチーズケーキ
2.ベイクドチーズケーキ
3.レアチーズケーキ
この三つのチーズケーキを軸にして、
様々なアレンジがされています。
スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキは、
スフレ＝膨らむ という意味からわかるように、
ふんわりと膨らんだ状態のチーズケーキです。
ベイクドチーズケーキの作り方を
少し変えることで、膨らみやすくしています。
ベイクドチーズケーキや
レアチーズケーキは海外から日本に伝わったものですが、
スフレチーズケーキ は、日本生まれ なんです。
コッテリとした重たいケーキが
少し苦手な日本人が多いので、
軽さを重視しているんです。
カロリーも控えめ になるのですよ。
海外では、ジャパニーズチーズケーキ と
呼ばれているので、日本の工夫が作ったものです。
ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキは、
チーズケーキの基本 です。
ヨーロッパには、チーズケーキと言えば
オーブンで焼いたタイプの
ベイクドチーズケーキ のことです。
保存しやすいケーキなので、
家庭で作るケーキの定番 です。
レアチーズケーキ
レアチーズケーキは、
タルトの生地に 生クリームと
クリームチーズ を混ぜたものを流し込み、
冷蔵庫で冷やして作るケーキです。
タルト生地も市販のものを使えば、
粉を混ぜたリ、オーブンで焼いたりするなど、
お菓子作りの工程 として時間のかかる部分が
ほとんど必要ないので、簡単に作れます。
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ニューヨークチーズケーキとは
チーズケーキのジャンルとしては
ベイクドチーズケーキ になりますが、
一つのチーズケーキのジャンルとして
確立されているほど、世界でも愛されます。
一般的なベイクドチーズケーキ よりも
濃度の高い味わいのこってりしたケーキです。
脂肪を多く含む生クリーム を使ったり、
濃厚なチーズを多く使うことで
コクを高める のが特長です。
チーズケーキの保存期間
チーズケーキは、
その種類によって 日持ち が違います。
使用する材料によって
保存期間も違うのですが、
基本は冷蔵庫で保存します。
ベイクドチーズケーキは4日以内、
レアチーズケーキは3日以内 に食べ切りましょう。
生クリームを使用する量が多かったり、
デコレーション する場合は、
1日以内 に食べるようにしてください。
手作りのチーズケーキは
できるだけ早く食べ切れるように、
小さなサイズで作るのがポイントです。
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