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ラングドシャは、薄く焼き上げたクッキーですが、
これは本来の ラングドシャ とは少し違うようです。

ラングドシャとは本来どんな意味なのか？

失敗しないで手作りするコツやポイント など
ラングドシャのことをまとめました。

ラングドシャの意味

ラングドシャは、 ラング・ド・シャ というフランス語です。
このフランス語の意味は、日本のラングドシャクッキーとは
関係がありません。

フランス語のラング・ド・シャとは
「猫の舌 」という意味なんですよ。

そう名付けられたのは、
このお菓子のカタチが猫の舌のような
細長い楕円のカタチをしているから なんですね。

しかし日本では、バターをたっぷり使った
口どけの良い軽い食感のクッキー のことを
カタチに関係なくラングドシャと呼んでいます。

例えば、北海道土産として
あまりにも有名な「白い恋人 」とか、

スーパーなどでもよく見かけるクルクルと生地を
巻いたカタチのクッキーなどもラングドシャとして
販売されています。

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ラングドシャの作り方

ラングドシャのレシピは
クックパットなどで検索すると
ホットケーキミックスを使った簡単レシピ から
本格的なものまでイロイロあります。

基本に忠実に、しかも簡単にできるレシピを
ご紹介します。

材料

作り方

1.バターは冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

2.バターと砂糖をボイルに入れて混ぜ合わせます。

3.卵白を白くなるくらいに撹拌します。

4.卵白とバターと砂糖を混ぜてさっくりと合わせます。

5.薄力粉をふるいにかけます。

6.ふるった粉を3回くらいに分けて入れます。

7.バニラエッセンスを足します。

8.生地が完成したら 細長く伸ばし 形成します。

9.スプーンなどを使って薄く伸ばします。

10.160度で10分ほど焼きます。

※周りがキツネ色になったくらいで完成です。

動画も参考に♪

失敗しやすい原因

ラングドシャを作る時に失敗しやすいのは、
水分をしっかり飛ばしていないことや、
生地を薄くしていないこと などが考えられます。

しっとりしているのが好みの場合もあるので、
サクサクしていなくても失敗とは言えません。

ただ、サクサクを求める場合は、
オーブンで焼く時間を少し短くして、
仕上げに電子レンジで水分を飛ばす のも良いでしょう。

一番多い失敗の原因は、
生地が厚くなってしまう ことで、
生地の中までサクサクにならないからです。

普通のクッキーとは違い、
周囲に焼き色が出るくらいが美味しさのポイント なので、
薄く伸ばして短めの時間で焼きあがるようにするのが
失敗しないポイントです。

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