マフィンと聞いて、
あなたはどんなものをイメージしましたか？
カップケーキのような焼き菓子 をイメージする人と、
丸い形のパンのようなものをイメージする人がいると思います。
マフィンにも種類があるので、
その違いなどをご紹介しましょう。
マフィンの由来
マフィンはイギリス生まれ です。
アメリカに伝わってからは
マフィンのカタチも変化しています。
そもそもイギリス生まれのお菓子やパンが
アメリカで様々な形に変化しているものは
マフィン以外にも沢山あります。
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マフィンの種類
一般的にカップに入った 焼き菓子 のことを
アメリカではマフィンと呼んでいます。
丸くて平たいカタチに焼き上げるために
コーングリップをつけて焼くパンのことは、
イングリッシュマフィン と呼んでいます。
日本でも、マフィンと言えばカップケーキのことを
イメージする人の方が多く、
イングリッシュマフィンとは別のものとして
認知されています。
マフィンの焼き方
マフィンはホットケーキミックスを使って
自宅でも簡単に焼くことができます。
シンプルな プレーンマフィンの焼き方 を
ご紹介します。
【材料】
タマゴ 1個
砂糖 大さじ2杯
牛乳 大さじ2杯
サラダ油 大さじ3杯
お好みでバニラエッセンス
カップケーキ用の型5個
【作り方】
ボウルにタマゴ、砂糖、牛乳、
サラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜます。
しっかり混ぜ合わせてから
ホットケーキミックスを加えて、
バニラエッセンスを加えます。
カップに生地を注ぎ入れて、
180℃に予熱したオーブンに入れます。
20分焼いて完成です。
とてもシンプルなマフィン なので、
お菓子としても良いですし、
朝食にもぴったりですよ。
バターを使っていないので、
アッサリとした味わいです。
こちらの動画も参考にどうぞ♪
ヘルシーマフィンの作り方
マフィンのカロリーを少し抑えて
ヘルシーに仕上げる ために
お豆腐を使って作ってみるのもおすすめです。
【材料】
絹ごし豆腐 200g
牛乳 20ml
ハチミツ 小さじ2杯（好みで）
【作り方】
ボールに豆腐を入れて
ペースト状になるまで混ぜます。
ホットケーキミックスを
少しずつ加えて混ぜて、
生地の状態をみながら牛乳を加えます。
ハチミツを適量入れて型に流し、
180℃に予熱したオーブンで
20分程度焼いて完成です。
マフィンの保存
マフィンは常温保存では
2日から4日 くらいが目安です。
夏は1日くらいで食べた方が良いですね。
タマゴや牛乳、バター多めで作ると
常温での日持ちは短くなります。
一つ一つラップして冷凍保存すれば
長期間保存はできますが、
しっとりした感じはなくなる ので、
冷凍保存する場合は、少し水分を多目にして
焼き上げた方が パサパサになる のを防げます。
ホットケーキミックスを使えば、
とても簡単に焼けるマフィンなので、
焼きたてを早く食べ切るのが理想ですね。
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