クリスマスやハロウィンの時期になると
ホームメイドのお菓子を作る機会も
多くなるのではないでしょうか？
手作りは市販品のように保存料を
使用しないので日持ちさせるのが難しい。
そこで アイシングクッキー が話題です。
クリスマス やハロウィン の前に
アイシングクッキーをマスターしましょう。
アイシングクッキーとは
アイシングクッキーって何？という人も
いると思います。
まずはアイシングクッキーについて
調べてみました。
これはクッキーの表面に
アイシングシュガーパウダーを溶かし、
それを塗ってからしっかりと乾燥させた
クッキーのことです。
お菓子の表面にカラフルな着色が
されているもの がありますよね？
それがアイシングクッキーです。
クッキーの保存期間を長くできるし、
カラフルなデコレーションができる ので、
手作りの素朴なクッキーを華やかにします。
クリスマスとかハロウィンなど、
イベントと時にはピッタリですし、
ちょっとした プレゼントにもおすすめ です。
アイシングクッキーのレシピ
アイシングクッキーの作り方は
粉糖と卵白が必要 です。
卵白をしっかり溶きほぐし、
そこに粉糖を入れて艶やかな
クリームになるまでしっかり混ぜます。
粉糖約100グラム に対して
卵白は約15グラム を目安とします。
固さは好みなので、柔らかくしたい時は
水を少量加え ます。
固めにしたい時は粉糖を加えます。
微調整しながら固さを調整すると
好みのデコレーションがしやすくなります。
色を着けたい時は、 アイシングカラー という
アイシングシュガー用の着色料があるので、
それを使いましょう。
なめらかなツヤが出るまで
しっかり混ぜるのがコツなので、
沢山作る時はハンドミキサーを使わないと
ちょっと大変です。
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市販品を活用する方法
アイシングクッキーを作る時には
まずはクッキーを作ることから始めます。
慣れている人でも、時間はそれなりに
かかることなので、簡単に作りたい時は
市販のアイシングシュガーパウダーを
使うのがおすすめです。
アイシングシュガーパウダーなら
卵白を使わなくても水を混ぜるだけ の
手軽なものがあるので便利です。
そして卵白を使うよりも保存期間が長い ので
大量に作る時や、お客様へのプレゼントに
渡す時にも安心です。
長持ちさせる保存のコツ
基本のアイシングシュガーを作る時は
卵白を使いますが、より日持ちさせるには
卵白の代わりにメレンゲパウダーを使って
作る こともできます。
メレンゲパウダーを使って作った
アイシングシュガーの作り方
粉糖180グラムに対して
メレンゲパウダー6グラムを入れて
よく混ぜ合わせます。
そこに水を30ml加えて粉っぽさが
消えるまで しっかり混ぜます。
生の卵白を使ったアイシングシュガーより
軽くてさっくりとした食感になります。
デコレーションもしやすいので、
アイシングシュガーパウダーと
使い分けるのが良いでしょう。
クリスマス やハロウィン のムードを
盛り上げるお菓子作りにぜひ♪
★こちらの記事もどうぞ
【クリスマスケーキ】シュトーレンの意味って？日持ちがする保存方法や美味しい食べ方を紹介！
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